Kľúčová úloha vody v potravinárskom priemysle

V potravinárskom priemysle, najmä v mliekarenskom sektore, je neustála kontrola výrobných procesov a surovín nevyhnutná na zabezpečenie najvyšších štandardov zdravotne nezávadnosti a kvality hotového výrobku.

Jedným z najdôležitejších faktorov pri výrobe potravín, ktorý sa často považuje za samozrejmosť, je voda: prvok, ktorý v celom výrobnom reťazci predstavuje oveľa viac než len jednoduchú zložku.

Napríklad je nevyhnutné, aby voda používaná na prípravu jedla nemala žiadnu chuť alebo vôňu, ktoré by mohli ohroziť kvalitu alebo konzistenciu konečného produktu.

Vo výrobných procesoch je však používanie kvalitnej vody nevyhnutné aj na doplnenie vody do parných kotlov, na uľahčenie odstraňovania vápencových útvarov a – vo všeobecnosti – na zníženie potreby údržby systémov.

Nový závod Casearia Bresciana v Taliansku

Projekt úpravy vody, na ktorom sa podieľa Casearia Bresciana – historický výrobca slávneho Grana Padano – je dokonalým príkladom kľúčovej úlohy, ktorú zohráva voda vo veľkom potravinárskom priemysle.

Spoločnosť, ktorá sa pevne zaviazala k bezpečnosti potravín, sa nedávno rozhodla investovať do výstavby špičkového zariadenia na úpravu studňových vôd, ktoré je schopné zabezpečiť najvyššiu úroveň zdravotne nezávadnosti studňovej vody.

Casearia Bresciana sa rozhodla obrátiť na spoločnosť Culligan so žiadosťou riešenia na mieru v súlade s veľmi vysokými štandardmi kvality jej mliečnych výrobkov.

Potreby čistenia vody v potravinárskom priemysle ako v spoločnosti Ca.Bre. sa týkajú vody potrebnej na výrobu syra a vody určenej pre parné generátory a chladiace veže, ktoré sú základnými prvkami chladenia závodu.

Z tohto dôvodu Culligan vytvoril ad hoc riešenie s úplne prispôsobenou výškou a rozmermi, ktoré je schopné uspokojiť potreby nepretržitej a masívnej výroby.

Nový systém pitnej vody využíva špeciálne izolované filtre, vhodné na inštaláciu vonku a vystavené drsnému podnebiu Pádskej nížiny. Systém sa skladá z oxidačnej a dezinfekčnej časti, za ktorou nasleduje filtračná batéria zložená z troch viacvrstvových filtrov s katalytickým lôžkom pyrolusitu, antracitu a kremenného piesku vybraných zrnitostí. Po prúde sa nachádza sekcia filtrácie s aktívnym uhlím s vysokým kontaktným časom pre kapilárnu filtráciu, ktorá zaručuje výrobu podľa najvyšších certifikačných noriem požadovaných na trhu.

Ak Vás článok zaujal a hľadáte to pravé riešenie úpravy vody vhodné pre vaše priemyselné odvetvie, neváhajte kontaktovať Culligan a my vám navrhneme riešenie priamo na mieru.

ZDIEĽAŤ TENTO ČLÁNOK

Podobné príspevky